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Fritkots tendances : Un grand concours bruxellois pour repenser les baraques à frites

Tous au fritkot, et la frite pour tous ! | © Jonas Hamers/ImageGlobe.

Société

La Ville de Bruxelles lance un concours d’architecture pour remplacer les huit friteries et kiosques fixes situés sur son territoire par de nouveaux établissements flambants neufs.

 

Transformer en icônes design les anciennes baraques à frites bruxelloises ? C’est le projet des échevins de l’Urbanisme et du patrimoine et des Affaires économiques, Geoffroy Coomans de Brachène et Marion Lemesre. Jusqu’au 17 octobre 2017, les architectes et professionnels de l’espace public sont appelés à cogiter pour imagine un modèle de bâtiment  emblématique destiné à accueillir une friterie à l’identité bien bruxelloise.

Selon Geoffroy Coomans de Brachène, le concours vise tant à remédier à l’état de délabrement avancé des friteries qu’à créer un modèle spécifique de fritkot bruxellois. « À l’instar des cabines téléphoniques londoniennes, nous voulons créer une architecture iconique autour d’un symbole de la gastronomie belge ».

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©Jonas Hamers/ImageGlobe

La Ville de Bruxelles financera donc la construction de nouvelles friteries et deviendra propriétaire des « briques ». En contrepartie, les gérants devront payer une redevance mensuelle. « D’une part, les fritkots, lieux emblématiques de notre culture, seront plus esthétiques et plus aisément identifiables dans l’espace public. D’autre part, les frituristes pourront exercer leur métier avec davantage de confort, dans une structure adaptée à leurs besoins », explique Marion Lemesre.

A l’occasion de la construction des nouveaux fritkots, une charte de qualité sera élaborée en collaboration avec les frituristes. Ses critères porteront sur la qualité des produits vendus, le respect des normes d’hygiène et de sécurité ainsi que le service au client.

Les informations et le règlement du concours sont disponibles en ligne.

Avec Belga

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