Paris Match Belgique

Top Chef : 5 questions que tout le monde se pose devant l’émission révélées

Adrien Mallory Top Chef

Adrien, véritable extraterrestre de la dernière saison de "Top Chef" | © Top Chef / MP3.

Programmes télé

La deuxième partie de la demi-finale de Top Chef c’est ce soir (ou lundi soir pour les Belges) !

 

Alors qu’Adrien et David ont chacun remporté leur défi lors de la dernière émission, c’est désormais au tour de Mallory de faire ses preuves. L’occasion pour nous de revenir sur quelques sempiternels questionnements que nous nous posons à-peu-près tous durant l’émission, et tâcher d’enfin y répondre..

1. Les candidats connaissent-ils les recettes à l’avance ?

En début de saison, les candidats reçoivent un livre de cuisine contenant certaines bases à connaître ainsi que l’ensemble des thèmes qui vont être abordés. Ils ne connaissent évidemment pas l’épreuve de la dernière chance, le but étant de testé la réactivité et la créativité de chaque candidat. Ils ne savent pas non plus quand telle ou telle épreuve va tomber.

2. Les plats arrivent-ils chauds à la dégustation ?

Les plats arrivent tièdes face aux chefs qui constituent le jury de chaque épreuve. Ils sont généralement présentés 10 minutes après leur dressage final. Les chefs savent donc qu’ils vont déguster une assiette froide ou tiède, et ne peuvent donc pas prendre en compte cette donnée dans leur décision finale. Impossible de recouvrir ou de réchauffer les plats, sous peine d’en altérer la cuisson.

3. Combien de temps dure le tournage de l’émission ?

Le tournage du concours a lieu en plusieurs fois. Dans le cas de la saison 11, la plus grande partie du concours, jusqu’à la demi-finale, a été tournée du 30 septembre  au 23 novembre 2019. Le tournage du face à face de la finale, initialement prévu le lundi 3 février 2020 à l’hôtel Four Seasons Hotel George-V, a finalement lieu le lundi 10 février 2020, le report étant dû à l’indisponibilité d’un des finalistes, atteint d’une gastro-entérite. Le tournage de la « cérémonie des couteaux » (moment où le nom du vainqueur est dévoilé) n’a pas pu avoir lieu au moment de la mise en place des mesures de confinement en France en mars 2020 et Paul Pairet, retourné à Shanghai, n’a pas pu être présent physiquement sur le tournage prévu fin mai. Le tournage de la « cérémonie des couteaux » a eu lieu par vidéo interposée, les finalistes étant à leur domicile avec quelques proches et les chefs en duplex vidéo.

4. Où logent les candidats ?

La plupart des chefs sont logés dans un appart’hôtel à proximité du studio de tournage. Les candidats parisiens, quant à eux, ont la possibilité de dormir chez eux, mais passent la nuit qui précède une épreuve dans l’appart-hôtel. Tous peuvent en revanche profiter de leurs week-ends.

5. Comment ont été sélectionnés les candidats ?

Mallory Gabsi a refusé de participer à Top Chef à deux reprises, dont une fois en 2018 à cause de Philippe Etchebest. « Philippe Etchebest, il secoue les candidats. J’en aurais bien eu besoin, mais je n’étais pas prêt. Il fait moins peur en vrai. Il a son caractère, mais au fond, c’est une crème. Il est très gentil, très humain, toujours prêt à aider les jeunes », a-t-il confié au Parisien. Pour la saison 11, Mallory n’a pas candidaté lui-même, on l’a fait pour lui : « C’est un collègue pâtissier qui a décroché le téléphone du Sea Grill et qui a transmis son nom à une casteuse de l’émission, juste pour le délire ».

Adrien Cachot avait déjà multiplié les distinctions bien avant sa participation à Top Chef : troisième de la sélection française du concours S.Pellegrino Young Chef (2015), trophée « Tremplin » du magazine Le Chef (2017), « Jeune talent » du Gault et Millau (2019). Il avait déjà passé le casting de Top Chef en 2018, et avait échoué. Il a été rappelé l’année suivante et a finalement accepté.

David Gallienne avait lui aussi déjà posé sa candidature à l’émission en 2011 et 2012. La production ne le rappellera qu’en 2019. C’est le septième candidat de l’histoire du concours à participer en tant que chef déjà étoilé.

CIM Internet