Tournée minérale oblige, on fait l’impasse sur l’alcool pour les 30 jours à venir. Mais cela ne signifie pas non plus qu’il faille ranger son shaker.

Ça y est, voilà février qui succède à janvier et qui charrie avec lui le second défi populaire de l’année, après le mois sans râler : 30 jours sans alcool, pas une goutte. Et pour les amateurs de liqueurs fines et de bulles joyeuses, pour le coup, il y a de quoi bougonner… à moins qu’on ne remplace le « petit verre » de l’apéro – et son lendemain vaseux – par un « mocktail ».

Si le terme provient de l’anglais – « mock » signifiant « imiter » -, aucune raison de se moquer de ces boissons élaborées, mais sans alcool. Pour l’occasion les restaurants Cocina et Be Burger de Bruxelles, à la carte de cocktails bien garnie, proposent deux créations aux agrumes, fraiches et colorées, pour commencer cette tournée minérale du bon pied.

Mocina by Cocina

• • CRODINO Jaune
  • Sirop d’Amarena
  • Citron de Sorrente pressé
  • Blanc d’œuf
  • Sucre de canne
  • Le tout au shaker

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Woody Tangerine by Be Burger

• • Seedlip Spice 94 – eau naturelle distillée avec bois, épices citrus
  • Fever tree aromatic – angustura
  • Jus mandarine
  • Gingembre frais

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Plusieurs mocktails signés Matthieu Chaumont

Lors de la première Tournée Minérale, à laquelle la rédaction avait participé (avec succès), Matthieu Chaumont de chez Hortense & Humus avait créé cinq recettes de cocktails sans alcool, faciles à reproduire. À base de betterave, d’ananas, d’hibiscus, de citrouille ou encore de sirop de pandan, les créations du mixologiste français sont aussi originales que rafraîchissantes. Elles sont à retrouver ici.