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4 adresses bruxelloises où bruncher en mode zéro déchet

brunch zéro déchet et végétal à Fourchette à Bicyclette

La décoration colorée de Fourchette à Bicyclette. | © Fourchette à Bicyclette/Ribbon Agency

Food et gastronomie

Le week-end, le brunch c’est sacré ! Découvrez quatre lieux qui visent le zéro déchet à Bruxelles où vous pourrez manger tout en ayant bonne conscience.

Le Local

Plus qu’un simple restaurant, Le Local est un espace d’expression culinaire et artistique. Lancé par deux femmes passionnées Aubane Verger et Laura Perahia, ce lieu articulé autour de l’économie circulaire et du zéro déchet offre une cuisine savoureuse, innovante, gourmande et surtout éthique, jusqu’à la décoration et au mobilier. Tout y est bon, et beau !

Le Local, Rue de la Longue Haie 51, 1000 Bruxelles
Brunch les samedis de 11h à 15h

 

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Boentje Café

Le Boentje café, c’est le projet fou de créer le premier café zéro déchet à Bruxelles. Victoria et Sandrine redoublent d’astuces pour réduire leur empreinte écologique. Des emballages comestibles à la marc de café pour la culture de champignons, rien ne se jette. Au menu : des produits locaux, sublimés dans un menu variant au fil des saisons et des inspirations.

Le Boentje Café, 18 Place Colignon, 1030 Schaerbeek.

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Fourchette à bicyclette

À Ixelles, une commune qui ne manque pas d’adresses pour bruncher, Fourchette à bicyclette a le mérite de proposer une cuisine qui se démarque du lot (et un nom intriguant). Chaque week-end, Alexandra, la gérante, propose un brunch vegan, prouvant ainsi à celles et ceux qui en doutent encore que la cuisine végétale est gourmande, colorée et créative. Attendez-vous à être étonné face à tant de saveurs et de textures.

Fourchette à bicyclette, Rue Longue Vie 46, 1050 Ixelles

 

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Le Relais du Triporteur

En plus de son épicerie, le Relais du Triporteur propose également tous les premiers dimanches du mois un brunch dans la même philosophie : soutenir les petits producteurs et le savoir-faire artisanal avec un objectif zéro déchet. De cette cuisine partagée par quatre chefs ressort des plats originaux et authentiques, variés et gourmands.

Le Relais du Triporteur, Rue Middelbourg 124, 1170 Watermael-Boitsfort

 

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