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Akko : L’escapade à deux pas de Maastricht pour en prendre plein la vue

Akko restaurant

L'intérieur et les assiettes du restaurant Akko à Bilzen.

Food et gastronomie

En quête d’une escapade à deux prochainement ? On a le vrai bon plan pour vous.

 

Il y a une chose qu’on doit laisser à la pandémie. Elle nous a permis de redécouvrir notre pays et de nous émerveiller des merveilles que l’on possède en fait à quelques pas seulement de chez nous. Pas forcément besoin d’aller à Milan, Amsterdam ou Paris pour se dépayser. Il existe des bijoux à seulement une heure de voiture de Bruxelles pour ceux et celles qui souhaitent une évasion digne de ce nom le temps d’une nuit ou d’une soirée. Notre dernière pépite en date ? Akko. Une adresse sublimissime qui mêle le charme de l’ancien à la sophistication du moderne. 

Une cuisine simple et culottée

Le restaurant gastronomique situé au sein de l’hôtel Martin’s Rentmeesterij à Bilzen (Limbourg) vient d’accueillir la cheffe Valérie-Anne Dupont pour un vrai moment de simplicité, d’élégance et surtout de goût. Le menu qui change un jour sur deux fait la part belle aux légumes de saison, aux viandes et aux poissons à la cuisson impeccable (indice d’un vrai bon chef en salle). C’est lisible et original, simple et culotté à la fois. Avec des associations inattendues comme le panais et la mousse au chocolat blanc ou la betterave et la fraise. 

Ce soir-là, on déguste des asperges de Malines avec une mousse de chèvre frais, crabe et crevettes grises mais aussi un artichaut avec mousseron, ail noir, za’atar, jus de shiso et oignon grelot. En plat principal ? Des carottes avec la pluma de porc, le kosho et les nouilles de sarrasin. Et en dessert, une assiettes aussi belle que délicieuse : fraise, panna cotta à la vanille, agastache et amande.

Un écrin de verdure

Le vrai pied ici, c’est que les tables sont toutes orientées vers la vaste cuisine ouverte dans laquelle on peut voir les cuisiniers s’activer et les assiettes se dessiner. Le service jeune et décontracté est d’une précision absolue. Et que dire de la déco. Dès le premier pas dans l’entrée, c’est la démonstration de bon goût absolu. Modernité, équilibre et convivialité extrême sont les maîtres-mots ici.

Une sophistication qui s’étend jusqu’aux chambres et aux salles de bain. Pas de chichis, uniquement de l’esthétique léchée mais sobre et confortable. Le gros plus de l’endroit est bien sûr son cadre, alors que les étendues vertes entourent le bâtiment conçu tout en vitres et en transparence au milieu de la nature. Un vrai écrin dans lequel on se sent à la fois en sécurité et en harmonie avec l’extérieur. Pour celles et ceux qui vivent en ville, c’est le moment de déconnecter en profondeur. Ici, on entend enfin le silence, le vrai, et ça fait un bien fou.

Un buffet petit-déjeuner à tomber

Pour clôturer l’expérience et parce que c’est sans doute ce qui fait la différence entre un très bon hôtel et un excellent hôtel : le buffet du petit-déjeuner est bluffant. C’est simple, le choix est tellement vaste – tout en restant mesuré – qu’il est absolument impossible que vous ne trouviez pas exactement ce que vous vouliez déguster ce matin-là. Fromages onctueux , viennoiseries parfaitement cuites, jus pour tous les goûts, fruits, oeufs brouillés, saucisses, céréales et confitures à tous les goûts. Tout y est, et tout y est délicieux surtout. Mention spéciale à la machine à pancakes qui vous prépare en direct, à partir d’une pâte maison, de délicieux pancakes dans votre assiette. Oui, ce genre d’invention existe ! Situé à une vingtaine de minutes seulement de Maastricht, Martin’s Rentmeesterij est finalement l’hôtel idéal comme point de départ à une petite excursion dans la ville néerlandaise. On a trouvé votre prochain week-end à deux, non ? 

Infos : 

Où ? Kasteelstraat 2, 3740 Bilzen

Quand ? Le restaurant Akko est ouvert tous les jours sauf le dimanche et le lundi, de 18h30 à 21h00

Du mardi au vendredi, menu 3, 4 ou 5 services (55€, 65€, 75€ p/p)

Le samedi, menu 4 ou 5 services (65€, 75€ p/p)

Pour plus d’infos, rendez-vous sur martinshotels.com 

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