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La recette de la semaine : Des poivrons farcis à la feta et aux mergez imaginés par la cheffe Sofie Dumont

recete de sofie dumont

On en a déjà l'eau à la bouche. | © Sofie Dumont

Food et gastronomie

Découvrez chaque semaine une nouvelle recette pour varier les plaisirs en cuisine.

 

Il fait beau, il fait chaud, c’est le moment de cuisiner des repas frais et légers bien de saison. Cette semaine nous vous dévoilons une recette imaginée par la cheffe belge Sofie Dumont. Vous la connaissez peut-être déjà grâce à sa chaîne YouTube et son site internet sur lequel elle partage ses nombreuses idées de recettes pour des repas sains et surtout très gouteux. En 2009, elle a même remporté le titre belge de Lady Chef of The Year. Récemment, la cheffe vient de sortir un nouveau livre intitulé « Happy Moments » qui regorge de « recettes canon pour la semaine et le week-end », comme elle l’explique dans sa préface. Des plats composés aussi bien de viande, de poisson ou végétarien, mais également des desserts qui sont à la porté de tous les apprentis chefs.

Un livre que vous pourrez retrouver dans toutes les librairies. En attendant, nous vous dévoilons la très gourmande recette des poivrons farcis à la fêta et aux merguez. Suivez la cheffe !

©D.R.

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Ingrédients

  • 8 gros poivrons pointus, plus 1 en extra (facultatif)
  • 400 g de haché d’agneau 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail
  • 1⁄2 bouquet de persil
  • 200 g de feta
  • 400 g de merguez
  • 450 g d’orzo (pâtes grecques)
  • 1 c. à t. de poudre de cannelle
  • 1 c. à t. de graines de cumin écrasées
  • 1 botte d’aneth
  • 4 c. à s. de yaourt grec

La recette

Commencez par préchauffer le four à 195 °C. Réchauffez ensuite les poivrons pendant 2 minutes sur une assiette au micro-ondes. Ils s’attendriront et vous pourrez plus facilement en retirer les graines.Par la suite, faites une incision en haut des poivrons, ouvrez-les tout en les laissant entiers et ôtez les membranes blanches et les graines.

Dans un grand bol, mettez le haché et la chair des merguez et mélangez-y l’oignon, l’ail, le persil lavé et un poivron haché. Émiettez-y alors la feta. Assaisonnez le tout de cannelle et de cumin. Mélangez soigneusement le tout et répartissez la farce dans les poivrons.

Cuisez l’orzo al dente en suivant les indications de l’emballage. Versez-le dans un plat allant au four et disposez-y les poivrons. Cuisez-les 30 à 35 mi- nutes au four à 195 °C jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Mélangez l’aneth au yaourt. Salez et poivrez. Enfin, utilisez cette petite sauce pour la finition du plat en y ajoutant quelques brins d’aneth.

Bon appétit !

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