Que ce soit au sujet des bouchons, des arômes, des médailles ou du mal de tête, on a souvent beaucoup d’idées reçues sur le vin. […]
Succédant à ses cousins classiques à base d’amandes, de riz ou de noisettes, le lait de cacahuète est le petit dernier arrivé dans la grande […]
Aspect, goût, conservation… Voici quelques astuces données par deux experts en boulangerie pour enfin distinguer l’industriel de l’artisanal et ne plus se faire rouler dans […]
Riches en nutriments mais aussi en goût, les plantes sauvages offrent une palette insoupçonnée de recettes dont les ingrédients sont à portée de main (verte), […]
À Gand, le Volta s’est installé depuis plusieurs années dans la Groene Vallei, à l’abri d’une ancienne centrale Electrabel. Un cadre survolté pour une cuisine joliment […]
Le consommation de viande en Belgique a diminué l’an dernier, passant de 18,2 kg à 17,5 kg par personne, selon une enquête menée par les […]
Chef-juré depuis quatre ans dans « Top Chef », Michel Sarran analyse l’impact de la télévision sur la gastronomie, fromages à l’appui. Alors même que Toulouse […]
Spécialité des foodtrucks et des stands ambulants, la street-food n’est plus réservée seulement à la rue. Voici cinq adresses où déguster cette cuisine rapide, tout […]
Massimo Bottura est le chef de l’Osteria Francescana, un restaurant triplement étoilé au Guide Michelin, mais aussi et surtout un fervent combattant du gaspillage. Un […]
Au restaurant The Lost Kitchen, la cheffe Erin French a décidé de ne plus accepter les réservations qu’accompagnés d’un timbre. « Je n’aurais jamais imaginé que […]
Emballages de plastique bariolé, viande à gogo et profusion d’acides gras saturés : de prime abord, le fast-food est tout sauf durable. Ce qui n’a […]
Le blanc-bleu belge reste largement la viande préférée des Wallons, devant la limousine, le bœuf irlandais, argentin, ou encore la blonde d’Aquitaine. C’est ce qui […]
Face à ses concurrents français, danois, américains ou encore néo-zélandais, un camembert québécois est parvenu à séduire le jury du championnat mondial des fromages. […]
Alors que le secteur de la viande est une nouvelle fois mis à mal par un scandale, les petites entreprises d’abattage et de transformation rappellent […]
