Traiteurs de fête : 8 adresses pour un menu de rêve sans lever le petit doigt

Alimentation, Rue du Page 58 - 1050 Ixelles

De l’Espagne à Bruxelles, en passant par la Californie, Luis Alonso a vu du pays – et cela se ressent dans ses plats, simples et inventifs à la fois, au couleur du soleil avec les pieds pourtant bien enfoncés en Belgique. Pour les réveillons de Noël et du nouvel an, le traiteur installé au Châtelain se permet ainsi quelques petites excentricités, comme un foie gras mi-cuit au saké, mais propose aussi les classiques de la cuisine française qu’il maitrisent à la perfection – koulibiac à l’appui.

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Villa Lorraine

Parmi les « anciens » sur qui on peut toujours compter, les traiteurs labellisés « Villa Lorraine », installés à Ixelles, Uccle et Lasne, sont toujours de la « party ». Pour les fêtes, deux fois deux menus squattent la carte du 24 ou du 31, avec à chaque fois, au choix, le menu « tradition » ou de la Villa Lorraine.

Côté « tradi », on va piocher dans le saumon fumé, le filet de biche sauce Arlequin et dans le biscuit pain de Gêne. Plus classieuse, la proposition de la maison y ajoute du homard Bellevue et des coquillettes truffées. Pour ceux qui ont le palais sûr et des traditions auxquelles on ne voudrait déroger.

Voltaire, place Georges Brugmann, 3 - 1050 Bruxelles

Là où Gaudron s’était installé auparavant, on retrouve désormais Voltaire, sous l’aile des Villas Lorraine et consorts. Et quand on n’y vient pas pour mettre les pieds sous la table, on peut toujours repartir avec quelques créations à emporter pour se faciliter la vie en cuisine, à l’heure des repas à rallonge. Comme pour l’adresse précédente, on mise sur les classiques, même si quelques recettes exotiques ou diététiques restent des possibilités à ne pas négliger.

Seedz, place Georges Brugmann 27 - 1050 Ixelles

C’est l’un des petits nouveaux de la rentrée, et autant dire que ses propositions saines et fraiches font parler d’elles depuis qu’elles se sont installées à Ixelles – non loin du Voltaire. Pour des réveillons entièrement bio, qui n’oublient pas les classiques gravelax, gibier et purée de potimarron, ou en lendemain de veille détox pour réaligner ses chakras et pouvoir recommencer gonflé à bloc, Seedz repense la cuisine des fêtes – moins lourde, plus fraiche et plus attentionnée.

Bistro Racine, rue Courte de la Station 2 - 1440 Braine-le-Château

Côté bistronomie, le Bistro Racine avait déjà de quoi plaire avant sa première étoile, gagnée cette année : avec sa cuisine du marché conviviale et ses assiettes de saison et locale, on lui fait déjà confiance depuis quelques réveillons pour animer les tables festives et familiales. Et avec un menu des fêtes à 36 euros, autant dire que le « Bistro » n’a pas pris le melon, et ce même avec des saint-jacques, de la biche et des fromages affinés à la carte.

Caroline's Kitchen, rue des combattants 51 - 1310 La Hulpe

On s’y aventure en connaissance de cause, et parce que l’on sait que ce « docteur de l’assiette » saura compter sur nos petites et grandes intolérances, pour le bien de notre santé : chez Caroline’s Kitchen, on laisse tomber le gluten, le lactose, les additifs et compagnie pour s’offrir un menu sain et pourtant plus festif que les clichés ne le laissent paraitre. Car autant dire qu’il y a le choix, entre les sept verrines de fêtes, les entrées vegan ou au homard et œufs de saumon, les « grosses pièces » rôties ou en nage et deux beaux gâteaux – dont l’un cru. Qui l’eût cru !