En utilisant uniquement la fève, les chocolatiers jettent environ 70% du fruit destiné à faire du chocolat. Barry Callebaut, le plus grand fabricant de […]
Face à la menace du réchauffement climatique qui plane au-dessus du cacao, le chocolatier Pierre Marcolini nuance les risques qui selon lui, sont d’abord une […]
D’ici à 2050, les principaux pays producteurs de cacao pourraient subir une hausse de température de 2,1, rendant impossible la survie des cacaotiers. On […]
Selon un rapport d’une ONG environnementale, une partie du chocolat que l’on consomme dans le monde entier proviendrait de parcs et de forêts protégées en Côte […]
Après le chocolat noir, blanc et au lait, le chocolat rose fait son entrée ! Il sera bientôt commercialisé en Belgique où il a été […]
Finis les oeufs de Pâques fourrés de praliné, les dames blanches noyées de chocolat fondu, les barres chocolatées à l’heure du goûter ? La nouvelle […]
