Pour mettre fin aux dérives industrielles, les boulangers demandent que sa recette traditionnelle soit reconnue et ils se battent pour son entrée au Patrimoine immatériel. Décryptage.
Pour la Confédération française de la boulangerie, la baguette est un véritable « symbole national » qu’il est urgent de protéger. Si on l’applique à la […]
Grand classique dans la famille belge des petits pains, le pistolet a hérité d’un nom digne des plus grands westerns. Mais au fond, pourquoi le pistolet […]
Aspect, goût, conservation… Voici quelques astuces données par deux experts en boulangerie pour enfin distinguer l’industriel de l’artisanal et ne plus se faire rouler dans […]
Le consommation de viande en Belgique a diminué l’an dernier, passant de 18,2 kg à 17,5 kg par personne, selon une enquête menée par les […]
Entre la concurrence exotique des wraps et autres paninis et la menace du « no gluten », pas facile d’être une tartine en 2018. Et pourtant, sans […]
